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发布日期:2021年04月14日
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    青春圣果——巴旦姆


    巴旦姆是由波斯语Badam而得名,学名为扁桃,民间又称为“青春圣果”

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    1900多年前


    1900多年前,罗马人将巴旦姆作为结婚礼物,予以新人,寓意早生贵子

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    1300多年前


    1300多年前 ,巴旦姆从古波斯(现今伊朗)传入西域开始种植,在唐书文《酉阳杂俎》、《岭表录异》有记载考证

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    400多年前


    400多年前,明代李时珍的《本草纲目》记载:“巴旦姆出回回旧地,今关西驻地亦有,树如杏而叶差小。实亦尖小而肉薄,其核如梅核, 壳薄而仁甘美。点茶食之,味如榛子。西人以充方物。

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    近几百年 ,巴旦姆深受当地人喜爱,它那宛如水珠的形状及上面的花纹,曾诱发出维吾尔族先民诸多的艺术联想, 成为花帽、小刀、乐器、铜器、艾德莱斯绸等最具民族特色的生活用品的基本图案,深受群众的喜爱。

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    现今


    现今,巴旦姆是新疆各族人民最珍视的坚果并逐步受到全世界的人们的喜爱。

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巴旦姆是什么?

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巴旦姆有个别名叫“巴旦木”,不少人误认为它是杏,实际上巴旦姆是扁桃不是杏,为蔷薇科Rosaceae李亚科Prunoideae扁桃属Amygdalus L.)。 巴旦姆树比杏树高大,它的花像杏花而略大,叶似桃叶而狭小,果似桃却呈扁形,故又称扁桃。果肉干涩无汁不能食,成熟时外荚会开裂,种植的 目的是收割核仁,主要吃核里发达的果仁。

      我们通常所说的杏仁,是多种杏树所产核仁的总称,包括杏、东北杏、山杏、及野杏等的核仁,为蔷薇科李属植物杏,归杏属(Prunus armeniaca L.), 略带一点苦味。成熟时果肉不开裂。中国杏仁栽培的杏树多以获取果肉为目的。

      巴旦姆与杏仁分别产自不同属的植物,它们在营养价值上也有所不同。巴旦姆果仁清脆可口,有特殊的甜香风味。在坚果家族中,因其巨大的营养价值和稀有性, 巴旦姆是非常名贵的一种,它与核桃、腰果、榛子一起,并列为世界四大干果。它营养十分丰富,含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、维生素E、维生素B2、维生素B3等多种维生素。它的药用价值也很高, 在喀什的维吾尔医中,60%的药都配有它,是良好的健身滋补品。在民间普遍认为它具有滋阴补肾、明目健脑、健脾养胃、延缓衰老、抗癌防癌等多种强身健体 的功效。杏仁通常含有苦杏仁甙(amygdalin)、 脂肪油、苦杏仁酶(emulsin)、苦杏仁甙酶(amygdalase)、樱叶酶(prunase)、雌酮、α-雌二醇、链甾醇 等。一般书籍记载其功效为降气、止咳、平喘、润肠通便,主要用于治疗咳嗽气喘、肠燥便秘等,是一种传统中药。

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      此外,还可从下面这些直观的差异来辨别巴旦姆仁和杏仁:巴旦姆味甜而香美,颗粒大、无毒、淡黄色, 尖端略歪,闻起来无味或略带甜香味。

――― 资料来源:巴旦杏资源开发利用研究报告 梁远强
中国杏仁网
巴旦姆(新疆巴旦杏)国内外发展现状及集约化栽培技术